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Antipasti
- Patate con salsa huancaina温和的Patate intinte con salsa tipica di huancayo a base di ajì amarillo€8.00
- Patate con salsa Ocopa温和的Patate intinte con salsa tipica di Arequipa a base di aji amarillo, arachidi tostate e huacatay€8.00
- Patate con salsa del mediterraneoPatate intinte con salsa veggie a base di verdure del mediterraneo.
素食主义者
€8.00 - Pane di mais viola con chicharron in porchettaPane fatto in casa con mais viola farcito con del maialino cotto a bassa temperatura in porchetta, salsa criolla e chips di camote fritto€10.00
- EmpanadaMezzelune friabili farcite con del macinato, verdure ed uvetta.€10.00
- Papa rellenaCrocchetta di patate farcita con del macinato, uvetta e verdure; accompagnato con della salsa tartara criolla€10.00
- Rocoto rellenoRocoto senza semi farcito con della salsa di carne macinata, arachidi tostate e caciotta€10.00
Primi
- Arroz con chanchoriso al wok con carote, piselli, peperone e pancettone cotto a bassa temperatura, aromatizzato con un leggero infuso di annato guarnito con della cipolla rossa brunoise, lime, menta e rocoto€15.00
- Arroz con polloRiso al wok con carote, piselli, peperoni e salsa di coriandolo, accompagnato con del pollo marinato alla birra e spezie e guarnito con della cipolla rossa brunoise, lime, menta e rocoto.€15.00
- Arroz Chaufariso nikkei al wok con peperoni, uova strapazzate, cipollotto e germogli di soia; aromatizzato con un leggero infuso di aglio, zenzero e cipollotto€14.00
- Arroz tapadoriso in bianco pressato e farcito con del "chili peruviano"€15.00
- Arroz chaufa de mariscosriso nikkei al wok con peperoni, uova strapazzate, cipollotto e germogli di soia; aromatizzato con un leggero infuso di aglio, zenzero e cipollotto ai frutti di mare conditi in una base di mare e cannella cinese.€16.00
- Extra primo150g di riso extra€3.00
Secondi
- Lomo saltadoScamone Argentino al wok con della cipolla rossa, ajì amarillo e del pomodoro; condito con del fondo bruno aromatizzato ed accompagnato con del riso in bianco.€18.00
- Ajì de pollosalsa a base di aji amarillo al profumo di cumino, con del pollo sfilacciato accompagnato con del riso in bianco€16.00
- Pollo frittoali di pollo marinate in yogurt bianco e rub di spezie, impanate con maizena e servite con delle patate fritte fatte in casa e dell'insalata della casa.€14.00
- Pollo a la brasapollo marinato per 36 ore in un mix di spezie, e birra servito con delle patate fritte fatte in casa e dell'insalata della casa.Pollo intero€40.001/2 pollo€25.001/4 pollo€15.00
- AnticuchosCuore di bovino marinato secondo la tradizione, servito con patate e mais€18.00
Contorni
- Patate frittepatate fritte fatte in casa€6.00
- Insalata della casa con vinagreta peruvianacavolo cappuccio bianco, carote in julienne e vinagreta peruviana€4.00
- Patate fritte speziatepatate fritte speziate con origano, aglio e paprika affumicata.€7.00
Dessert
- Suspiro dello chefCrema di latte e tuorli aromatizzati al Pisco con riduzione di vin brulè, purea al maracuya e meringa cotta al malbec€8.00
- Tiramisù rivisitatoTiramisù scomposto ai frutti peruviani con biscotto sablè€8.00
- Torta di caroteTorta di carote servita con riduzione ai frutti di bosco€6.00
- Biscotti con dulce de leche3 biscottini farciti con crema al latte€5.00
- Queso heladoDessert tipico della città di Arequipa a base di latte, cocco e cannella€6.00
- Mousse di mango€6.00
EXTRA
- Salsa huancainaSalsa a base di aj+ amarillo, feta greca e crackers€2.00
- Salsa ocopaSalsa a base di ajì amarillo, feta greca, arachidi tostati, menta nera e crackers€2.00
- Salsa del mediterraneoSalsa veggie€2.00
- Ajì de pollerìasalsa piccante in abbinamento al pollo€2.50
- Salsa piccante di rocoto€2.00
- Salsa piccante di rocoto e habanero€2.50
- Pane canchaPane della casa prodotto con mais delle ande tostato€1.00
- Riso i biano€6.00
