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Patate intinte con salsa tipica di huancayo a base di ajì amarillo

Patate intinte con salsa tipica di Arequipa a base di aji amarillo, arachidi tostate e huacatay

Patate intinte con salsa veggie a base di verdure del mediterraneo.

huancaina, ocopa e salsa del mediterraneo

Pane fatto in casa farccito con del pancettone cotto a bassa temperatura, cipollina rossa, rocoto e menta.

Mezzelune friabili farcite con del macinato, verdure ed uvetta.

Tortino freddo di patate aromatizzato al ime ed ajì amarillo, farcito con salsa mayo di maizena, pollo, carote e piselli

Crocchetta di patate farcita con del macinato, uvetta e verdure; accompagnato con della salsa tartara criolla

Rocoto senza semi farcito con della salsa di carne macinata, arachidi tostate e caciotta

riso al wok con carote, piselli, peperone e pancettone cotto a bassa temperatura, aromatizzato con un leggero infuso di annato guarnito con della cipolla rossa brunoise, lime, menta e rocoto

Riso al wok con carote, piselli, peperoni e salsa di coriandolo, accompagnato con del pollo marinato alla birra e spezie e guarnito con della cipolla rossa brunoise, lime, menta e rocoto.

riso nikkei al wok con peperoni, uova strapazzate, cipollotto e germogli di soia; aromatizzato con un leggero infuso di aglio, zenzero e cipollotto

riso in bianco pressato e farcito con del "chili peruviano"

riso nikkei al wok con peperoni, uova strapazzate, cipollotto e germogli di soia; aromatizzato con un leggero infuso di aglio, zenzero e cipollotto ai frutti di mare conditi in una base di mare

riso ai frutti di mare saltato su una base di ajì amarillo, fumetto e bisque, condito con carote, piselli e peperoni